悪ふざけ・非常識投稿
昔は大事件が起ると1時間後のTVのニュースで「偶然TVクルーがいたので…」と映像が流れたものである。最近では事件とほぼ同時に「ツイッターやユーチューブにスマホで撮影した動画が中継風に流れる」ので...
一連の悪ふざけとその扱われ方にはいろいろ思うところがあるが、まずはひとつ。


悪ふざけの中で、廃棄食材で遊んだケースについては、バイトたちはむしろ正しい意識をもって行動していたと言えるのではないか。(それをネットに投稿したこと、についてはまた別の問題だが。)
ポイントは、彼等が遊んでいたのが、「食べ物」か、それとも「ゴミ」なのか、ということだ。
もちろん、これは廃棄食材だったという説明が本当だという前提の上での話ではあるが、企業の論理の内では、賞味期限が切れたり、何か商品として提供するのに不都合のあった食材は、もはや食材ではなくゴミであって、そういうものとして扱わなければならないのだ。だから、悪ふざけをしたバイトたちの行動は、彼らを雇う企業にとっては適切なものだといえる。
企業にとっては、廃棄食材を食材として扱うことのほうが警戒すべきことだ。これには二つの理由があって、企業とバイトの間では、そういう意識は、廃棄食材を手に入れるために故意に誤発注したりといった不正行為につながりかねないし、企業と消費者との間では、賞味期限切れの食品のシールを貼替えたり、別の製品の原料として再利用したりといった不正を疑われかねないということになる。廃棄食材を食品として扱わないことは、食べ物を扱う企業が守らなければならない重要なコンプライアンスなのだ。
「元」ハンバーガーのバンズのゴミの山の上に寝そべるのが「適切」だというわけでもないが、かさばるゴミを足で踏んづけて潰して容積を減らすのはよくあることではないか?

『おとなになれなかった弟たちに』に涙したことのある人間にとっては、食べ物を粗末にすることは腹立たしい限りだが、こういう世の中の論理の中で育ってきた彼らだけを責めるわけにもいかないと思う。
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# by tyogonou | 2013-09-01 02:06 | 社会 | Trackback | Comments(0)
大阪のラーメン店でソーセージくわえた写真、投稿 相次ぐ不適切写真問題
大阪のラーメン店でソーセージくわえた写真、投稿 相次ぐ不適切写真問題 
同社によると、女性店員は勤務中の4日午後4時50分ごろ、店舗の冷凍庫内に保管中だったソーセージ3本を開封して口にくわえた写真を撮影し、約1時間後に投稿したという。

 ネットユーザーから指摘を受けて発覚。写真のソーセージは客に提供せずに破棄したという。同社は同店の開封済み食材の廃棄や冷凍庫の消毒などを行うといい、同社の担当者は「外食企業としてあってはならない問題で従業員の教育を再徹底する」と話した。

ひとつ疑問に思うのは、「同店の開封済み食材の廃棄や冷凍庫の消毒」というのは、この場合必要な措置なのだろうか、ということだ。
記事から状況を推測してみると、この店員は三本入りで密封されていたソーセージを開封してそれを口にくわえた写真を投稿し、くわえたソーセージはそのまま破棄したということのようだ。その状況で、上記のような措置が、衛生的に意味あるものとは思えない。例えば、開封した三本のソーセージを調理して自分たちの食事として食べている写真を投稿していたのであれば何の問題もなかっただろうが、客に提供されなかったという意味ではそれと同じことではないだろうか。
もちろん、これは従業員の言葉を信じるなら、という条件付きで言えることであって、「どうせ他にも何かやってんじゃないの?」という消費者の疑いを払拭させるという意味では、上記の措置は正しい。
だが、衛生的には食べることに何の支障もない食べ物を捨ててしまうということが、私にはどうしてもひっかかってしまう。
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# by tyogonou | 2013-08-08 07:25 | 社会 | Trackback | Comments(0)
梅雨明け
今年も暑い夏になりそうだ。

最近、夏になると実感するのがゴーヤのうまさだ。
Wikipediaによると、ゴーヤの苦味タンパク質には健胃効果もあるとのことだが、さもありなんと思う。暑さと疲労でだるくなっているときや、食欲が落ちているとき、ゴーヤの苦さは、本当に「うまい!」と感じられる。普段攻撃的に感じられた苦さが、逆に体の中の(特に脳の)熱と疲労をやさしく癒してくれるし、もちろん食欲も出てくる。口にした時のあの脳みそがほっとする感じは、単なる建胃効果以上のものがあるんじゃないかとさえ思う。

ゴーヤの難点は、レシピのヴァリエーションがあまりないところだろうか。書店でゴーヤレシピを謳った本を見つけて眺めてみても、「これ」というものはなかなかない。もっとも、疲れている時には、サラダで十分なのだが。

ゴーヤの中華風煮浸し
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# by tyogonou | 2013-07-08 00:06 | Trackback | Comments(0)